【みジカなナガサキ 】
長崎がもっと“みジカ”になる！
長崎県広報テレビ番組
~ 魚愛用店で出会う 長崎のおいしさ 編~
長崎県で取れる魚の種類はおよそ３５０種類で、生産量全国２位を誇ります。
まずは、水産県・長崎の魅力を紹介します！
長崎県の漁業生産量は、北海道に次いで全国２位です。
天然魚では、イワシ類やサバ類、アジ類の漁獲量が多く、養殖魚では、ブリ類やマグロ類の生産が盛んに行われています。
特に、マアジやイサキ、サバ、カタクチイワシ、養殖クロマグロや養殖トラフグなどは全国１位の生産量を誇ります。
魚の種類が豊富な長崎県では、一年を通して、脂ののった旬の魚をいくつも味わえるのが魅力です。
さらに、漁港と市場の距離が非常に近く、地元の漁師たちが受け継いできた鮮度を保つ技術によって、取れたての魚を、そのままの鮮度で楽しむことができます。
県では、県産魚をいつでも気軽に味わってもらえるように、県産魚を常時５種以上提供できる店舗を「長崎県の魚愛用店」として認定し、県のウェブサイトやパンフレットなどで紹介しています。
認定店舗は、現在２００店舗を超えています。
今回は、「長崎県の魚愛用店」に行ってきました！
長崎市 酒菜処 のさ庵
訪れたのは、長崎市の「酒菜処 のさ庵」。
刺身をはじめ、魚の唐揚げや天ぷらなど、長崎県の素材にこだわった料理を提供しています。
酒菜処 のさ庵 店長 三浦 由美子さん
三浦店長：おまたせしました！長崎刺盛です。
マーク次長：種類豊富で豪華！美しいですね！
■長崎刺盛の紹介
ウチワエビ・ミズイカ・しめサバ・タイ・アジ・ヨコワ（マグロの稚魚）・ヒラスです。
今日全て長崎で水揚げされたお魚です。
マーク次長：アジをいただきます。脂がのっているのがすぐ分かります！
うま味がしっかり強いですね。身に張りが合って弾力がありますね。
■県産魚の魅力について
長崎は本当に恵まれた県で、海に囲まれていて漁港も近いので、その日のうちに新鮮な魚を皆さまにお届けすることができます。
青魚は特に鮮度が悪くなりやすいのですが、長崎では自信を持って提供することができます。
■お客さんの反応について
県外から来られたお客さまは長崎の魚を食べて、本当にびっくりされます。
本日はお刺身を召し上がっていただきましたが、天ぷらや唐揚げ、燻製などいろいろな料理ができます。
皆さまに新鮮な魚をたくさん召し上がっていただきたいです。
■県民の皆さんへメッセージ
「長崎県の魚愛用店」は県内各地にあります。いろいろなお店で長崎のおいしい魚を召し上がってください！
長崎のおいしい魚を提供する「長崎県の魚愛用店」１００店舗以上をスポットにしたキャンペーンを、２月２８日（土）まで実施しています。
期間中、魚愛用店で食事をして、アプリでチェックイン。
アプリ上でアンケートに答えると、先着でオリジナルキーホルダーがもらえるほか、抽選で「長崎俵物」をプレゼントします！
ぜひご参加ください！
長崎県が誇る県産魚を、県民の皆さんにたくさん味わってほシカ～！
鹿だけに🦌
この記事へのコメントはありません。